在2017年的餐饮界，蒸菜以其独特的烹饪方式和健康理念，成为了一股新潮流。本文将揭秘蒸菜的新趋势，探讨其健康与美味的双重优势。
蒸菜的历史与现状
蒸菜作为一种传统的烹饪方法，在我国有着悠久的历史。随着现代人对健康饮食的追求，蒸菜以其保留食材营养、口感鲜美的特点，逐渐成为了餐桌上的新宠。
蒸菜的历史
早在春秋战国时期，我国就已经有了蒸菜的制作方法。蒸菜以其独特的烹饪方式，逐渐形成了独特的风味和口感。随着时间的推移，蒸菜的制作技艺也在不断传承和发展。
蒸菜的现状
在2017年，蒸菜已经成为了一股新潮流。各大餐厅、酒店纷纷推出创新蒸菜，满足消费者对健康美味的需求。
蒸菜的营养优势
蒸菜作为一种烹饪方式，具有以下营养优势：
- 保留食材营养：蒸菜在烹饪过程中，不会像油炸、烧烤等烹饪方式那样破坏食材的营养成分，使得食材中的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分得以保留。
- 低脂肪、低热量：蒸菜烹饪过程中，食材中的油脂和热量相对较低，适合追求健康饮食的人群。
- 易于消化：蒸菜口感软糯，易于消化，适合肠胃功能较弱的人群。
蒸菜的创新潮流
在2017年，蒸菜的创新潮流主要体现在以下几个方面：
- 食材多样化：蒸菜的食材不再局限于传统的蔬菜、肉类，而是拓展到了海鲜、豆制品、菌类等更多种类。
- 口味创新：蒸菜的口味不再局限于清淡，而是逐渐走向多元化，如麻辣、酸辣、甜酸等。
- 造型独特：蒸菜在造型上不断创新，如将食材摆成花朵、动物等形状，增加食欲。
蒸菜的制作方法
以下是一些常见的蒸菜制作方法：
- 清蒸：将食材放入蒸盘中，加入适量的清水和调料，用大火蒸至熟透。
- 粉蒸：将食材与米粉、调料等混合，放入蒸盘中，用大火蒸至米粉熟透。
- 蒸鱼：将鱼清洗干净，用调料腌制后，放入蒸盘中，用大火蒸至熟透。
蒸菜的代表菜品
以下是一些2017年流行的蒸菜代表菜品：
- 清蒸鲈鱼：选用新鲜的鲈鱼，用葱、姜、料酒等调料腌制后，放入蒸盘中，蒸至熟透。
- 粉蒸肉：将猪肉切成薄片，与米粉、酱油、葱、姜等调料混合，放入蒸盘中，蒸至熟透。
- 蒸鸡胸肉：将鸡胸肉切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒等调料腌制后，放入蒸盘中，蒸至熟透。
总结
2017年，蒸菜以其健康、美味的双重优势，成为了餐饮界的新潮流。随着人们对健康饮食的追求，相信蒸菜会在未来继续发扬光大。