引言
随着人们对健康饮食的日益重视，凉菜作为一种低热量、高营养的夏季美食，越来越受到欢迎。2016年，凉菜界涌现出了许多创新风味，为夏日餐桌带来了新的选择。本文将为您揭秘这些创新凉菜，让您在炎炎夏日中享受清凉美味。
创新凉菜一：水果蔬菜沙拉
材料
- 新鲜水果：如苹果、橙子、草莓等
- 新鲜蔬菜：如黄瓜、西红柿、胡萝卜等
- 橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒粉
制作步骤
- 将水果和蔬菜洗净，切成适当大小的块状。
- 将切好的水果和蔬菜放入大碗中。
- 加入橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
- 装盘，即可享用。
特色
水果蔬菜沙拉不仅口感清爽，而且富含维生素和矿物质，是夏日解暑的佳品。
创新凉菜二：麻婆豆腐皮
材料
- 豆腐皮
- 肉末
- 蒜末、姜末、豆瓣酱
- 青蒜、葱花
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉
制作步骤
- 豆腐皮切成条状，焯水后捞出备用。
- 热锅凉油，放入肉末翻炒至变色。
- 加入蒜末、姜末和豆瓣酱，炒出红油。
- 加入适量生抽、老抽、料酒、盐和糖，翻炒均匀。
- 放入豆腐皮，翻炒均匀。
- 加入青蒜和葱花，用水淀粉勾芡。
- 出锅装盘。
特色
麻婆豆腐皮结合了川菜的麻辣和豆腐皮的嫩滑，是夏日里一道开胃又解腻的佳肴。
创新凉菜三：海鲜凉拼
材料
- 海鲜：如虾、蟹、贝类
- 调料：柠檬汁、橄榄油、盐、黑胡椒粉、香菜
制作步骤
- 将海鲜洗净，煮熟后捞出备用。
- 将海鲜摆放在盘子上，淋上柠檬汁、橄榄油、盐和黑胡椒粉。
- 撒上香菜，即可享用。
特色
海鲜凉拼口感鲜美，营养丰富，是夏日里一道清爽的凉菜。
结语
2016年，凉菜界创新不断，为夏日餐桌带来了丰富的选择。以上三款创新凉菜，不仅风味独特，而且制作简单，适合家庭和聚会食用。在这个夏日，不妨尝试这些新口味，为您的餐桌增添一份清凉与美味。