引言
随着生活节奏的加快，人们越来越注重健康和美味并重的饮食。2017年，一些家常菜因其独特的风味和简单的做法在大众中流行起来。本文将为您介绍几款当年流行的家常菜，让您轻松变身厨艺达人。
一、蒜蓉西兰花
1.1 材料准备
- 西兰花：1个
- 大蒜：3瓣
- 盐：适量
- 食用油：适量
1.2 制作步骤
- 将西兰花洗净，切成小朵。
- 大蒜剥皮，切成蒜末。
- 锅中加水煮沸，加入西兰花焯水1分钟，捞出备用。
- 热锅凉油，油热后加入蒜末爆香。
- 加入焯好水的西兰花，快速翻炒均匀。
- 加入适量盐调味，炒匀后出锅即可。
1.3 注意事项
- 西兰花焯水时间不宜过长，以免营养流失。
- 爆炒蒜末时火不宜太大，以免蒜末烧焦。
二、宫保鸡丁
2.1 材料准备
- 鸡胸肉：200克
- 花生米：适量
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
2.2 制作步骤
- 鸡胸肉切成丁，加入适量盐、淀粉、食用油抓匀腌制10分钟。
- 花生米放入锅中炒至微黄，捞出备用。
- 青红椒去籽，切成丁；生姜、大蒜切片。
- 热锅凉油，油热后加入鸡丁翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，加入生姜、大蒜爆香。
- 加入青红椒翻炒均匀。
- 加入鸡丁、花生米，加入酱油、醋、糖、盐调味，炒匀后出锅即可。
2.3 注意事项
- 鸡丁腌制时加入淀粉和油，可以使鸡丁更加嫩滑。
- 炒制鸡丁时火不宜太大，以免鸡丁炒老。
三、红烧肉
3.1 材料准备
- 五花肉：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 八角：适量
- 香叶：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
3.2 制作步骤
- 五花肉切成块，放入沸水中焯水去腥。
- 生姜、大蒜切片；八角、香叶备用。
- 锅中加水煮沸，加入五花肉、生姜、大蒜、八角、香叶、酱油、料酒、糖，大火煮沸后转小火炖煮1小时。
- 加入适量盐调味，继续炖煮30分钟。
- 出锅前加入葱花提香，即可食用。
3.3 注意事项
- 五花肉焯水去腥时，水不宜太满，以免炖煮时溢出。
- 红烧肉炖煮时间较长，需耐心等待。
结语
2017年流行的家常菜种类繁多，以上仅为您介绍了几款经典菜品。希望您在尝试这些菜品的过程中，能感受到烹饪的乐趣，成为真正的厨艺达人。