秋季，是一个丰收的季节，也是一个适合品尝美食的季节。在这个季节里，大自然的馈赠丰富多样，为我们的餐桌带来了无尽的可能。本文将带您揭秘2018秋季的创新菜谱，让您在品尝美食的同时，感受新味的冲击。

一、秋季食材的挑选

秋季的食材丰富，如苹果、梨、柿子、葡萄、南瓜、红薯、玉米等。在选择食材时，应注意以下几点：

  1. 新鲜度：选择新鲜、无病虫害的食材，以保证食物的安全和口感。
  2. 季节性：秋季是各种水果和蔬菜的盛产期，应优先选择当季食材。
  3. 营养价值：秋季气候干燥，应选择富含水分和营养的食材，如梨、苹果、葡萄等。

二、秋季创新菜谱推荐

1. 红枣枸杞南瓜粥

食材：南瓜、红枣、枸杞、大米

制作方法：

  1. 将南瓜去皮、去籽，切成小块；红枣洗净去核；枸杞用清水泡发。
  2. 大米洗净，与南瓜、红枣、枸杞一起放入锅中，加入适量清水。
  3. 开大火煮沸后，转小火慢煮至米粒开花，南瓜熟烂即可。

营养价值：南瓜富含β-胡萝卜素、维生素C等营养成分，具有润肺、美容、养胃的功效；红枣和枸杞具有补血、养颜、抗衰老的作用。

2. 蜜汁烤葡萄

食材：葡萄、蜂蜜、柠檬汁

制作方法：

  1. 将葡萄洗净，沥干水分。
  2. 在葡萄上挤少许柠檬汁，防止氧化。
  3. 将葡萄放入烤盘中，均匀涂抹蜂蜜。
  4. 预热烤箱至180℃，将葡萄放入烤箱烤约20分钟，直至葡萄表皮微焦即可。

营养价值：葡萄富含多种维生素和矿物质，具有抗氧化、抗衰老、预防心血管疾病的作用。

3. 玉米炖排骨

食材：排骨、玉米、胡萝卜、生姜、大葱

制作方法：

  1. 排骨洗净，焯水去血沫；玉米切段；胡萝卜切块；生姜切片；大葱切段。
  2. 锅中加水，放入排骨、玉米、胡萝卜、生姜、大葱，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
  3. 加入适量盐、鸡精调味，继续炖煮10分钟，即可出锅。

营养价值：排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有补中益气、滋阴润燥的功效；玉米富含膳食纤维、维生素E等，具有降低血脂、预防便秘的作用。

三、秋季美食搭配建议

  1. 早餐：可以选择红枣枸杞南瓜粥、蜜汁烤葡萄等。
  2. 午餐：可以选择玉米炖排骨、清炒时蔬等。
  3. 晚餐：可以选择红烧肉、炖鸡汤等。

在享受美食的同时，也要注意饮食均衡，避免过量摄入高热量、高脂肪的食物。祝您在2018秋季美食风暴中，品尝到美味与健康的完美结合！