引言

白酒作为中国传统的酒精饮品，历史悠久，文化底蕴深厚。随着时代的变迁和消费者需求的多样化，白酒香型也在不断创新和发展。本文将揭秘两大创新香型，探讨它们如何引领白酒潮流。

一、馥合赣香：融合传统与创新

1. 馥合赣香的起源

馥合赣香型白酒是章贡国儒手工原浆在2019年通过江西省卫生计生委食品标准管理办公室标准验收备案的创新香型。它将本土米香酿造工艺与外来浓香、酱香生产工艺相融合，形成了独特的“浓头酱尾米中间”风格。

2. 馥合赣香的特点

  • 工艺独特：采用大米或高粱等粮食混渣续蒸、中高温大曲、红岩石窖、老五甑、红岩深洞陈贮等五大特色工艺。
  • 香气馥郁：呈现浓米酱等多种香气，柔和、绵甜圆润、舒雅诱人。
  • 口感丰富：具有赣州客家传统白酒品格，回味悠长。

3. 馥合赣香的市场前景

馥合赣香型白酒的成功创新，不仅拓展了中国酒文化多样性的边界，也为白酒行业提供了新的发展方向。

二、琅琊香：古法技艺与现代海洋科技的融合

1. 琅琊香的起源

琅琊香型白酒是琅琊台酒厂对传统酿酒工艺的深刻挖掘与创新尝试的结晶。它融合了古老的工艺与现代海洋科技，是白酒香型新品类。

2. 琅琊香的特点

  • 工艺创新：采用5种粮食原料、3种酒曲协同发酵，融合4种香型酿造工艺，每年完成5轮次生产。
  • 香气独特：香气馥郁，绵甜柔顺，带有点海风的味道。
  • 品质卓越：基酒产出后需要储存3年以上，通过创新海洋微生物参与发酵，提升产品品质。

3. 琅琊香的市场前景

琅琊香型白酒以其独特的风味和品质，在市场上取得了良好的口碑，成为白酒行业的一股新势力。

结论

馥合赣香和琅琊香两大创新香型的出现，不仅丰富了白酒的种类，也为消费者提供了更多选择。它们以独特的风味和品质，引领着白酒潮流，推动着白酒行业的发展。在未来的发展中，白酒香型将继续创新，为消费者带来更多惊喜。