引言

大暑，二十四节气之一，是一年中最炎热的时期。在这个时节，人们不仅需要关注身体健康，更可以通过美食来调节身心。本文将为您盘点大暑特色创新菜品，带您解锁创意美食新境界。

大暑特色食材

1. 莲藕

莲藕性凉，具有清热解毒、凉血止血的功效。在炎炎夏日，莲藕成为一道不可或缺的食材。

2. 荷叶

荷叶具有清热解暑、利湿止泻的作用。将其用于烹饪，可以使菜品更具特色。

3. 薄荷

薄荷性凉，具有清热解毒、疏肝解郁的功效。在夏日，薄荷是消暑解渴的佳品。

创新菜品大盘点

1. 莲藕荷叶炖排骨

食材：莲藕、荷叶、排骨、红枣、姜片、葱段

做法：

  1. 将排骨洗净，剁成小块，焯水去血沫；
  2. 莲藕洗净切片，荷叶洗净；
  3. 将焯好水的排骨、莲藕、红枣、姜片、葱段放入炖锅中，加入适量水；
  4. 大火煮开后转小火炖煮1小时；
  5. 将荷叶放入炖锅中，继续炖煮10分钟；
  6. 出锅前撒上少许盐调味即可。

特点：此菜具有清热解毒、滋阴润燥的功效，适合大暑时节食用。

2. 薄荷绿豆糕

食材：绿豆、糯米粉、白糖、薄荷

做法：

  1. 绿豆浸泡4小时，蒸熟；
  2. 糯米粉提前用水泡软；
  3. 将蒸熟绿豆、糯米粉、白糖、薄荷放入搅拌机中，搅拌均匀；
  4. 将搅拌均匀的食材倒入模具中，压紧实；
  5. 放入冰箱冷藏2小时，取出切片即可。

特点：此糕点口感细腻，清凉解暑，适合夏日食用。

3. 荷叶糯米鸡

食材：糯米、鸡肉、荷叶、香菇、虾米、葱、姜

做法：

  1. 鸡肉洗净，切成小块，焯水去血沫；
  2. 糯米提前浸泡4小时，蒸熟；
  3. 香菇、虾米、葱、姜切末；
  4. 将糯米、鸡肉、香菇、虾米、葱、姜放入碗中，加入适量盐、生抽、料酒、老抽，搅拌均匀；
  5. 将糯米混合物平铺在荷叶上，包裹成小包裹；
  6. 锅中加水，将荷叶包裹放入蒸锅中，大火蒸煮1小时。

特点：此菜具有清热解暑、温中补气的作用，适合大暑时节食用。

总结

大暑时节，通过创新菜品来调节身心，是一种时尚健康的饮食理念。以上所列菜品，均具有清热解暑、滋阴润燥的功效，适合夏日食用。希望这篇文章能为您带来更多美食灵感，让您度过一个清凉舒适的大暑季节。