引言
亲戚聚会是增进家族感情的好机会，而美食则是聚会的重头戏。为了打破家常菜的常规，让聚会更加精彩，以下是10道创意新菜推荐，让你的味蕾惊艳不已。
1. 香辣蟹煲
简介
香辣蟹煲是一道融合了川菜特色的创意菜肴，将鲜美的蟹肉与香辣的口感完美结合。
材料
- 活蟹 2只
- 姜末 1汤匙
- 蒜末 1汤匙
- 干辣椒 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法
- 活蟹洗净，去掉蟹脚和蟹鳃，切成块。
- 锅中加油，放入姜末、蒜末和干辣椒炒香。
- 加入蟹块翻炒至变色。
- 倒入料酒、生抽和适量的水，盖上锅盖炖煮10分钟。
- 出锅前加入盐和葱花调味即可。
2. 黑椒牛柳
简介
黑椒牛柳是一道西式创意菜肴，口感鲜嫩，黑椒酱汁浓郁。
材料
- 牛柳 200克
- 黑椒酱 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
做法
- 牛柳切片，用盐、生抽腌制10分钟。
- 锅中加油，放入姜末、蒜末炒香。
- 加入牛柳快速翻炒至变色。
- 倒入黑椒酱翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花调味即可。
3. 香煎鳕鱼
简介
香煎鳕鱼是一道简单易做的创意菜肴，外酥里嫩，鲜美可口。
材料
- 鳕鱼 1块
- 鸡蛋 1个
- 面包糠 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法
- 鳕鱼去骨切片，用盐和胡椒粉腌制10分钟。
- 鸡蛋打散成蛋液。
- 鳕鱼片裹上面包糠，再裹上一层蛋液。
- 锅中加油，放入鳕鱼片煎至两面金黄。
- 出锅即可。
4. 虫草花炖老鸭
简介
虫草花炖老鸭是一道具有滋补功效的创意菜肴，营养丰富，味道鲜美。
材料
- 老鸭 1只
- 虫草花 10克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
做法
- 老鸭宰杀后去内脏，清洗干净。
- 锅中加水，放入老鸭、姜片、葱段、料酒，大火煮沸后撇去浮沫。
- 加入虫草花，转小火炖煮2小时。
- 出锅前加入盐调味即可。
5. 酸辣土豆丝
简介
酸辣土豆丝是一道家常创意菜肴，酸辣可口，开胃下饭。
材料
- 土豆 2个
- 干辣椒 适量
- 葱花 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗后沥干。
- 锅中加油，放入干辣椒炒香。
- 加入土豆丝快速翻炒至变色。
- 倒入醋、盐和葱花翻炒均匀。
- 出锅即可。
6. 红烧肉
简介
红烧肉是一道经典的家常菜，但这里推荐一道创意红烧肉，口感更加鲜美。
材料
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 葱白 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 八角 适量
- 清水 适量
做法
- 五花肉切块，用开水焯水去腥。
- 锅中加油，放入五花肉翻炒至表面微黄。
- 加入生姜片、葱白、八角炒香。
- 倒入料酒、酱油和糖翻炒均匀。
- 加入清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时。
- 出锅前加入盐调味即可。
7. 香菇炖鸡
简介
香菇炖鸡是一道滋补养身的创意菜肴，鸡肉鲜嫩，香菇味道浓郁。
材料
- 鸡肉 500克
- 香菇 10朵
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
做法
- 鸡肉切块，用开水焯水去腥。
- 香菇泡发后去蒂。
- 锅中加水，放入鸡肉、姜片、葱段、料酒，大火煮沸后撇去浮沫。
- 加入香菇，转小火炖煮1小时。
- 出锅前加入盐调味即可。
8. 蒜蓉蒸虾
简介
蒜蓉蒸虾是一道简单易做的创意菜肴，鲜香美味，营养丰富。
材料
- 大虾 10只
- 蒜蓉 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 葱花 适量
做法
- 大虾去头去壳，留下尾巴。
- 蒜蓉加盐搅拌均匀。
- 将大虾平铺在盘子上，淋上蒜蓉。
- 锅中加水，放入盘子，大火蒸5分钟。
- 出锅前撒上葱花即可。
9. 糖醋里脊
简介
糖醋里脊是一道酸甜可口的创意菜肴，外酥里嫩，美味可口。
材料
- 里脊肉 300克
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
做法
- 里脊肉切片，用盐、生抽腌制10分钟。
- 鸡蛋打散，加入淀粉，调成面糊。
- 里脊肉裹上面糊，放入油锅中炸至金黄。
- 锅中留少许油，加入醋、糖、生抽，煮沸成糖醋汁。
- 将炸好的里脊肉倒入糖醋汁中翻炒均匀。
- 出锅即可。
10. 番茄炖牛腩
简介
番茄炖牛腩是一道营养丰富、口感鲜美的创意菜肴，番茄酸甜，牛腩软烂。
材料
- 牛腩 500克
- 番茄 3个
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
做法
- 牛腩切块，用开水焯水去腥。
- 番茄切块。
- 锅中加水，放入牛腩、姜片、葱段、料酒，大火煮沸后撇去浮沫。
- 加入番茄，转小火炖煮2小时。
- 出锅前加入盐调味即可。
总结
以上10道创意新菜，不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值，适合在亲戚聚会时尝试。希望这些菜肴能为你的聚会增添更多欢乐和美味。