引言
赣菜，又称江西菜，是中国八大菜系之一，以其鲜、香、嫩、滑著称。随着时代的发展，赣菜也在不断创新，推出了许多新派菜品。本文将为您揭秘赣菜创新菜品做法大全，让您在家轻松学会这些家常美味。
赣菜新派菜品做法详解
1. 酸辣土豆丝
材料：
- 土豆 300克
- 干辣椒 适量
- 醋 2大勺
- 生抽 1大勺
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 花椒粉 少许
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
做法：
- 土豆去皮，切成细丝，用清水浸泡，防止氧化变黑。
- 锅中加水烧开，放入土豆丝焯水，捞出备用。
- 热锅凉油，加入干辣椒、蒜末炒香。
- 放入土豆丝，加入醋、生抽、老抽、盐、花椒粉翻炒均匀。
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整。
2. 香辣虾
材料：
- 大虾 500克
- 干辣椒 适量
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 生抽 2大勺
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 花椒粉 少许
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
做法：
- 大虾去头去壳，留虾线，洗净备用。
- 青椒、红椒切成条状。
- 热锅凉油，加入干辣椒、蒜末炒香。
- 放入大虾，加入生抽、老抽、盐、花椒粉翻炒均匀。
- 放入青椒、红椒条，炒至熟透即可。
3. 豆豉蒸排骨
材料：
- 排骨 500克
- 豆豉 适量
- 生抽 2大勺
- 老抽 少许
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 花椒粉 少许
- 葱花 适量
- 食用油 适量
做法：
- 排骨洗净，切成小块，焯水去腥。
- 将豆豉、生抽、老抽、蒜末、盐、花椒粉放入碗中，搅拌均匀，制成腌料。
- 将排骨放入腌料中，腌制30分钟。
- 锅中加水烧开，放入腌制好的排骨，大火蒸20分钟。
- 出锅前撒上葱花，淋上热油即可。
总结
赣菜新派菜品做法丰富多样，通过以上几个例子，您可以在家中轻松制作出美味的赣菜。希望本文能为您提供帮助，让您感受到赣菜的魅力。