引言
煎饼，作为一种传统的中式早餐，以其简单快捷、营养丰富而深受人们喜爱。随着生活节奏的加快，越来越多的人开始追求早餐的多样化。本文将介绍几种煎饼的新花样，让您轻松制作出美味又营养的百变早餐。
菠菜春饼
食材
- 面粉：适量
- 清水：适量
- 菠菜：一把
- 鸡蛋：两个
步骤
- 面粉加适量清水和成一个个小面团；
- 取一个小团，在其中一面涂些油，将两个小团叠放在一起，擀成薄饼；
- 取一个平底锅，小火热油，放入面饼，煎至两面呈金黄色，饼皮鼓起来，关火，这个过程不到5分钟；
- 菠菜和蛋一起炒4分钟左右；
- 煎好的面饼从中间揭开，把菠菜炒蛋放进去，卷起来，就可以开吃啦！
小贴士
- 两个面团放在一起的时候记得是贴在涂油面；
- 面饼叠放的时候记得用些面粉哦，不然会粘在一起；
- 菠菜换成韭菜也是可以的。
煎饼果子
食材
- 高筋面粉：150克
- 玉米粉：50克
- 油条：2根
- 鸡蛋：2个
- 小葱：适量
- 豆瓣酱：适量
步骤
- 面粉和玉米面混合均匀，加冷水，调成面糊；
- 把面糊倒入热油锅，均匀摊开，形成一张饼的大小，火候保持在中小火，煎3分钟左右；
- 鸡蛋摊在面饼上，用平底勺弄均匀，大概1分钟后撒些葱，关火；
- 把做好的饼翻面，涂上豆瓣酱，把油条摆放在上面；
- 油条卷起来，就完成了。
小贴士
- 如果喜欢吃皮薄一点，面粉玉米糊可以少放些哦。
土豆丝什锦蛋饼
食材
- 土豆：1个
- 鸡蛋：2个
- 菠菜：3颗
- 火腿：5片
- 蔬菜什锦：适量
- 胡椒：适量
步骤
- 土豆切成或擦成丝，放入鸡蛋搅匀，撒适量盐、胡椒，搅拌均匀；
- 热油锅中放入土豆丝鸡蛋液，用锅铲铺平，调为小火，煎上5分钟左右，撒上蔬菜丁；
- 火腿片铺在蔬菜丁上面，再放洗净的菠菜；
- 用一个碗打一个鸡蛋，搅拌均匀，倒在食材上；
- 盖上锅盖，用小火，焖上3、4分钟，就完成了。
小贴士
- 因菠菜含草酸较多，不利吸收。
总结
以上介绍了三种煎饼的新花样，分别是菠菜春饼、煎饼果子和土豆丝什锦蛋饼。这些煎饼制作简单，营养丰富，适合忙碌的早晨。您可以根据自己的口味和喜好，尝试制作这些美味的煎饼，让早餐变得更加丰富多彩。