1. 茄子烧肉
材料
- 猪肉 500克
- 茄子 2个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
做法
- 猪肉切块，茄子切块，生姜切片，大蒜拍碎。
- 热锅加油，放入猪肉翻炒至表面微焦。
- 加入生姜、大蒜炒香。
- 倒入酱油、料酒、糖，加入适量水，煮沸后转小火炖煮。
- 待猪肉快熟时，加入茄子块，继续炖煮至茄子熟软。
2. 鱼香肉丝
材料
- 猪里脊肉 200克
- 木耳 适量
- 青红椒 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法
- 猪里脊肉切丝，木耳、青红椒切丝。
- 肉丝加入淀粉、料酒、酱油腌制10分钟。
- 热锅加油，放入肉丝快速翻炒至变色。
- 加入木耳、青红椒丝，加入酱油、醋、糖调味，翻炒均匀即可。
3. 酸辣土豆丝
材料
- 土豆 2个
- 青红椒 适量
- 大蒜 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 土豆去皮切丝，青红椒切丝，大蒜切片。
- 热锅加油，放入大蒜炒香。
- 加入土豆丝翻炒至断生。
- 加入青红椒丝，加入醋、酱油、糖、盐调味，翻炒均匀即可。
4. 蒜蓉西兰花
材料
- 西兰花 1个
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 大蒜切片。
- 热锅加油，放入大蒜炒香。
- 加入西兰花，加入盐调味，翻炒均匀即可。
5. 红烧肉
材料
- 猪五花肉 500克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
做法
- 猪五花肉切块，生姜切片，大蒜拍碎。
- 热锅加油，放入五花肉翻炒至表面微焦。
- 加入生姜、大蒜炒香。
- 倒入酱油、料酒、糖，加入适量水，煮沸后转小火炖煮。
- 待五花肉熟软，收汁即可。
6. 宫保鸡丁
材料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 青红椒 适量
- 大葱 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法
- 鸡胸肉切丁，青红椒切丁，大葱切段，生姜切片，大蒜拍碎。
- 鸡丁加入淀粉、料酒、酱油腌制10分钟。
- 热锅加油，放入花生米炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，放入鸡丁翻炒至变色。
- 加入青红椒丁、大葱段、生姜片、大蒜炒香。
- 加入酱油、糖调味，翻炒均匀即可。
7. 蒜蓉蒸虾
材料
- 大虾 500克
- 大蒜 适量
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 大虾去头去壳，留尾，背部开一刀。
- 大蒜切片，生姜切片。
- 将大虾放入蒸盘中，加入蒜片、生姜片、盐。
- 蒸锅加水煮沸，放入蒸盘，蒸5-8分钟。
- 取出蒸好的虾，淋上热油即可。
8. 蚝油生菜
材料
- 生菜 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 生菜洗净，切成小块。
- 热锅加油，放入生菜翻炒至断生。
- 加入蚝油、生抽、盐调味，翻炒均匀即可。
9. 蒜蓉粉丝蒸排骨
材料
- 排骨 500克
- 粉丝 适量
- 大蒜 适量
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 排骨洗净，切成小块，用盐腌制10分钟。
- 大蒜切片，生姜切片。
- 将腌制好的排骨放入蒸盘中，加入蒜片、生姜片。
- 将粉丝铺在排骨上，加入适量水，蒸20-30分钟。
- 取出蒸好的排骨和粉丝，淋上热油即可。
10. 酸辣土豆片
材料
- 土豆 2个
- 青红椒 适量
- 大蒜 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 土豆去皮切丝，青红椒切丝，大蒜切片。
- 热锅加油，放入大蒜炒香。
- 加入土豆丝翻炒至断生。
- 加入青红椒丝，加入醋、酱油、糖、盐调味，翻炒均匀即可。
11. 蒜蓉蒸扇贝
材料
- 扇贝 500克
- 大蒜 适量
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 扇贝去壳，取肉，洗净。
- 大蒜切片，生姜切片。
- 将扇贝肉放入蒸盘中，加入蒜片、生姜片、盐。
- 蒸锅加水煮沸，放入蒸盘，蒸5-8分钟。
- 取出蒸好的扇贝，淋上热油即可。
12. 蒜蓉西兰花
材料
- 西兰花 1个
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 大蒜切片。
- 热锅加油，放入大蒜炒香。
- 加入西兰花，加入盐调味，翻炒均匀即可。
13. 酸辣土豆丝
材料
- 土豆 2个
- 青红椒 适量
- 大蒜 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 土豆去皮切丝，青红椒切丝，大蒜切片。
- 热锅加油，放入大蒜炒香。
- 加入土豆丝翻炒至断生。
- 加入青红椒丝，加入醋、酱油、糖、盐调味，翻炒均匀即可。
14. 红烧肉
材料
- 猪五花肉 500克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
做法
- 猪五花肉切块，生姜切片，大蒜拍碎。
- 热锅加油，放入五花肉翻炒至表面微焦。
- 加入生姜、大蒜炒香。
- 倒入酱油、料酒、糖，加入适量水，煮沸后转小火炖煮。
- 待五花肉熟软，收汁即可。
15. 宫保鸡丁
材料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 青红椒 适量
- 大葱 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法
- 鸡胸肉切丁，青红椒切丁，大葱切段，生姜切片，大蒜拍碎。
- 鸡丁加入淀粉、料酒、酱油腌制10分钟。
- 热锅加油，放入花生米炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，放入鸡丁翻炒至变色。
- 加入青红椒丁、大葱段、生姜片、大蒜炒香。
- 加入酱油、糖调味，翻炒均匀即可。
16. 蒜蓉蒸虾
材料
- 大虾 500克
- 大蒜 适量
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 大虾去头去壳，留尾，背部开一刀。
- 大蒜切片，生姜切片。
- 将大虾放入蒸盘中，加入蒜片、生姜片、盐。
- 蒸锅加水煮沸，放入蒸盘，蒸5-8分钟。
- 取出蒸好的虾，淋上热油即可。
17. 蚝油生菜
材料
- 生菜 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 生菜洗净，切成小块。
- 热锅加油，放入生菜翻炒至断生。
- 加入蚝油、生抽、盐调味，翻炒均匀即可。
18. 蒜蓉粉丝蒸排骨
材料
- 排骨 500克
- 粉丝 适量
- 大蒜 适量
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 排骨洗净，切成小块，用盐腌制10分钟。
- 大蒜切片，生姜切片。
- 将腌制好的排骨放入蒸盘中，加入蒜片、生姜片。
- 将粉丝铺在排骨上，加入适量水，蒸20-30分钟。
- 取出蒸好的排骨和粉丝，淋上热油即可。
19. 酸辣土豆片
材料
- 土豆 2个
- 青红椒 适量
- 大蒜 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 土豆去皮切丝，青红椒切丝，大蒜切片。
- 热锅加油，放入大蒜炒香。
- 加入土豆丝翻炒至断生。
- 加入青红椒丝，加入醋、酱油、糖、盐调味，翻炒均匀即可。
20. 蒜蓉蒸扇贝
材料
- 扇贝 500克
- 大蒜 适量
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法
- 扇贝去壳，取肉，洗净。
- 大蒜切片，生姜切片。
- 将扇贝肉放入蒸盘中，加入蒜片、生姜片、盐。
- 蒸锅加水煮沸，放入蒸盘，蒸5-8分钟。
- 取出蒸好的扇贝，淋上热油即可。