在美食盛行的加州，一场别开生面的厨艺大赛在加州大学戴维斯分校的蒙大维食品科学学院食品创新实验室里上演。本次大赛由加州大学戴维斯分校孔子学院发起并主办，李锦记国际集团鼎力协办，旨在展示加州厨艺的新风尚，并推动中华饮食文化的传播。

大赛概况

1. 大赛目的

本次大赛的目的在于：

  • 促进中华饮食文化的国际交流。
  • 推动美食创新，激发参赛者的创意。
  • 为美食爱好者提供展示才华的平台。

2. 参赛选手

大赛吸引了来自世界各地的厨艺爱好者，包括加州大学戴维斯分校的学生、教职工以及当地居民。选手们展示了各自独特的厨艺，包括中式、西式、东南亚等不同菜系的美食。

3. 评委阵容

大赛评委团由业内知名人士组成，包括：

  • 加州大学戴维斯分校代理教务长Ken Burtis
  • 美食专栏撰稿人及评论员Eileen Corn
  • 李锦记国际集团北美营销副总裁Eileen Thai
  • 厨师长Fred Wang

比赛项目

大赛分为多个项目，包括：

  • 创意菜品：选手需在规定时间内完成一道具有创意的菜品。
  • 传统菜品：选手需在规定时间内完成一道具有代表性的传统菜品。
  • 团队赛：参赛选手需分组，共同完成一道菜品。

获奖作品

1. 欢乐仙贝

医师助理Amoret Nicklisch的作品“欢乐仙贝”凭借其独特创意，以及精美的盘饰荣获冠军。该菜品将传统中式仙贝与现代西式烹饪手法相结合，呈现出独特的风味。

2. 巧克力猪排

来自本校的工作人员艾琳贝尔特伦（Eileen Beltran）的“巧克力猪排”成为本次大赛的明星作品。该菜品以巧克力为调味品，搭配猪排，呈现出独特的风味。

3. 姜汁茄子牛肉卷米

来自萨克拉门托的营养专业应届大学毕业生Bich-Ngan Steward的“姜汁茄子牛肉卷米”凭借多样化的口感赢得人气。该菜品将茄子、牛肉、米饭等食材巧妙搭配，呈现出丰富的口感。

大赛意义

本次大赛不仅展示了加州厨艺的新风尚，还促进了中华饮食文化的传播。参赛选手们通过自己的努力，让更多的人了解和喜爱中华美食，为中美文化交流做出了积极贡献。

总结

加州大学戴维斯分校孔子学院举办的2019第四届北加州创新厨艺大赛，是一场精彩纷呈的美食盛宴。选手们通过自己的厨艺，展示了中华饮食文化的魅力，也为美食爱好者提供了一个展示才华的平台。相信在未来的日子里，中华饮食文化将在世界各地得到更广泛的传播和认可。