老黄瓜，虽然不如嫩黄瓜那般鲜嫩，但其独特的口感和丰富的营养仍然备受喜爱。以下是一些创新的吃法，让你轻松将老黄瓜变成餐桌上的美食佳肴。
一、老黄瓜塞肉
材料准备
- 肉糜300克
- 老黄瓜1根
- 盐、老抽、料酒、糖适量
制作步骤
- 将老黄瓜去皮去籽，中间挖干净。
- 肉糜加料酒、盐少许拌匀后塞在老黄瓜挖空的芯子里。
- 大火蒸20分钟，以黄瓜和肉糜蒸熟蒸软为准，取出。
- 放炒菜锅里加油、老抽、水、糖红烧，煮烧时用菜铲不断浇汁在黄瓜上，以色泽全部变深，味道渗进为止。
二、拍黄瓜
材料准备
- 黄瓜2根
- 红椒半个
- 大蒜2颗
- 调料：盐少许、生抽少许、醋少许、鸡精少许、香油适量
制作步骤
- 黄瓜洗净拍裂切块状，放进大容器内。
- 大蒜拍碎，红椒切菱状，将盐、生抽、醋、鸡精、香油，依次放进装有黄瓜的容器内。
- 各种调料轻轻拌起来。
三、黄瓜盅
材料准备
- 土豆
- 黄瓜
- 火腿
- 辣椒酱
- 番茄酱
- 盐
制作步骤
- 将土豆洗净，削皮切成块，然后放入蒸锅蒸熟。
- 将黄瓜洗净，黄瓜最好选比较直且粗的那种。 然后将黄瓜刮皮切成段，刮下来的黄瓜皮不要扔掉，留着备用。
- 将切好的黄瓜段中间挖空（我用的是勺子柄）挖出来的黄瓜心留着备用。
- 将木耳、火腿、黄瓜心、黄瓜皮分别切成碎末。 将蒸熟的土豆块捣碎成泥，然后加盐跟些许辣椒酱拌匀。
- 把调好的馅儿放入保鲜袋中，在保鲜袋上剪个小口，将材料挤进黄瓜段中即可。
- 最后在黄瓜盅上边滴点番茄酱就大功告成了。
四、黄瓜鲜奶蛋糕
材料准备
- 黄瓜
- 牛奶
- 糖
- 白果冻
- 椰子
- 蜂蜜
制作步骤
- 准备两个中等大小的黄瓜和一盒牛奶。一盒牛奶的量约为250毫升。然后准备40克白糖、30克白果冻和适量椰子。
- 将一片黄瓜皮和牛奶放入榨汁机，然后打开榨汁机，在锅中加入40克白糖和30克白果冻，用铲子搅拌均匀。
- 打开炉火把锅里的汤烧开。煮沸后，我们用铲子搅拌一下，然后把火关掉。准备一个无水无油的容器，迅速将煮沸的汤直接倒入容器中，让其凝固并冷却半小时。
- 半小时后，黄瓜牛奶蛋糕冷却并凝固成型。让我们把它扣起来，放在砧板上，切成我们喜欢的形状或大小，然后放在盘子上。
- 在盘子里撒一些蜂蜜或椰子酱，美味的黄瓜牛奶蛋糕就做好了。
以上这些老黄瓜的新吃法，不仅美味可口，而且营养丰富，快来尝试一下吧！