引言
夏季来临，气温逐渐升高，食欲也随之下降。如何在食堂中找到既能够解暑又美味的菜肴，成为许多人的烦恼。本文将为您盘点夏季食堂中的创新热菜，让您在炎炎夏日享受美食的同时，也能保持清凉。
创新热菜一：凉瓜牛肉丝
原料
- 凉瓜：300克
- 牛肉丝：200克
- 青红椒：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 水淀粉：适量
- 花椒油：适量
制作步骤
- 将凉瓜洗净切丝，用盐腌制10分钟，挤干水分。
- 牛肉丝用酱油、水淀粉腌制10分钟。
- 热锅凉油，放入蒜末爆香。
- 加入牛肉丝翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入凉瓜丝、青红椒丝翻炒。
- 加入炒好的牛肉丝，调入酱油、盐、糖调味。
- 最后淋入花椒油，翻炒均匀即可。
特色
凉瓜具有清热解毒、消暑解渴的功效，与牛肉丝搭配，既美味又健康。
创新热菜二：番茄炖牛腩
原料
- 牛腩：500克
- 番茄：3个
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
制作步骤
- 将牛腩洗净切块，用开水焯水去血沫。
- 番茄洗净切块。
- 热锅凉油，放入蒜末爆香。
- 加入牛腩翻炒至变色。
- 加入料酒、酱油、清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 加入番茄块，继续炖煮30分钟。
- 调入盐调味即可。
特色
番茄炖牛腩汤汁浓郁，酸甜可口，具有消暑解渴、补充营养的功效。
创新热菜三：绿豆芽炒豆腐
原料
- 绿豆芽：300克
- 豆腐：200克
- 葱花：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 蒜末：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
- 豆腐切块，用开水焯水去腥味。
- 绿豆芽洗净备用。
- 热锅凉油，放入蒜末、葱花爆香。
- 加入豆腐块翻炒至表面微黄。
- 加入绿豆芽，调入酱油、盐调味。
- 最后淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
特色
绿豆芽具有清热解毒、消暑解渴的功效，与豆腐搭配，口感清爽，营养丰富。
总结
夏季食堂中的创新热菜种类繁多，以上三种菜肴都具有解暑、美味的特点。在炎炎夏日，不妨尝试这些新食尚，享受美食的同时，也能保持健康。