夏日炎炎，如何为孩子准备既营养又清凉的美食呢？以下是一些创意热菜食谱，不仅能够满足孩子的味蕾，还能带来清凉一夏。
一、番茄牛柳
材料：
- 牛里脊肉 200克
- 番茄 2个
- 青椒 1个
- 洋葱 1个
- 大蒜 2瓣
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油适量
步骤：
- 牛里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 番茄、青椒、洋葱分别切块，大蒜切片。
- 热锅凉油，放入蒜片爆香。
- 放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色。
- 加入番茄块，翻炒均匀。
- 加入青椒块和洋葱块，继续翻炒。
- 加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 出锅前加入少许淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
亮点：
- 番茄的酸甜与牛肉的鲜嫩相得益彰，孩子喜爱。
- 番茄富含维生素C，有助于提高免疫力。
二、清炒时蔬
材料：
- 菠菜 200克
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 油盐适量
步骤：
- 菠菜、胡萝卜、青椒分别洗净，切成适当大小的段。
- 热锅凉油，放入蔬菜翻炒均匀。
- 加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
亮点：
- 清炒时蔬保留了蔬菜的原汁原味，营养更丰富。
- 菠菜富含铁质，有助于孩子生长发育。
三、玉米炖排骨
材料：
- 排骨 500克
- 玉米 2根
- 老抽、生抽、料酒、盐、姜片、葱段适量
步骤：
- 排骨洗净，放入锅中焯水去血沫。
- 玉米切段。
- 锅中加入适量清水，放入焯好水的排骨、姜片、葱段。
- 加入老抽、生抽、料酒调味。
- 大火烧开，转小火炖煮1小时。
- 加入玉米段，继续炖煮30分钟。
- 加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
亮点：
- 玉米炖排骨汤汁鲜美，营养丰富。
- 玉米富含维生素E，有助于孩子皮肤健康。
四、酸辣土豆丝
材料：
- 土豆 2个
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 醋、生抽、盐、糖、食用油适量
步骤：
- 土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗掉淀粉。
- 干辣椒切段，花椒拍碎。
- 热锅凉油，放入干辣椒、花椒爆香。
- 放入土豆丝翻炒均匀。
- 加入适量醋、生抽、盐、糖调味，翻炒均匀即可。
亮点：
- 酸辣土豆丝开胃爽口，孩子喜爱。
- 土豆富含膳食纤维，有助于孩子消化。
通过以上创意热菜食谱，相信孩子们在炎炎夏日里也能享受到清凉美食。家长们可以根据孩子的口味和营养需求，灵活调整食材和调味品。祝孩子们度过一个清凉、快乐的夏天！