赣菜，作为我国八大菜系之一，以其独特的风味和丰富的品种深受人们喜爱。近年来，赣菜不断创新，涌现出许多家常创新菜品，这些菜品不仅保留了赣菜的精髓，更融入了现代烹饪技艺，让传统美食焕发出新的活力。本文将揭秘赣菜新宠，为大家详细介绍几种家常创新菜品的做法。
一、赣式香辣蟹
1. 原料准备
- 蟹：2只
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 干辣椒：适量
- 青椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
2. 制作步骤
- 将蟹洗净，去壳留肉，切成块状。
- 锅中倒入适量油，放入蒜末、姜末和干辣椒炒香。
- 加入蟹块，翻炒至变色。
- 倒入生抽、老抽、料酒、盐、白糖和鸡精，翻炒均匀。
- 加入青椒，炒至熟透即可。
二、家常红烧肉
1. 原料准备
- 五花肉：500克
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
2. 制作步骤
- 将五花肉洗净，切成块状。
- 锅中倒入适量水，放入五花肉，加入料酒、姜片和葱段，煮至变色。
- 捞出五花肉，沥干水分。
- 锅中倒入适量油，放入五花肉，煎至两面金黄。
- 加入生抽、老抽、盐、糖、八角和桂皮，翻炒均匀。
- 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮至肉质酥烂即可。
三、蒜蓉蒸排骨
1. 原料准备
- 排骨：500克
- 蒜蓉：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
2. 制作步骤
- 将排骨洗净，切成段状。
- 将蒜蓉、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和淀粉混合成蒜蓉酱。
- 将排骨放入碗中，加入蒜蓉酱，拌匀。
- 将拌匀的排骨放入蒸锅中，大火蒸煮20分钟即可。
通过以上三种家常创新菜品的做法，相信大家已经对赣菜的新宠有了更深入的了解。在日常生活中，我们可以根据自己的口味和喜好，尝试制作这些美味佳肴，让家人和朋友共享美食的乐趣。