引言

顺德，位于中国广东省佛山市，被誉为“中国厨师之乡”。这里不仅有着丰富的历史文化，更有着独特的美食文化。夏季，顺德的家常菜系迎来了一股新潮流，传统与创新的美味在这里碰撞出别样的火花。本文将带您深入了解顺德夏季的家常新宠，探寻传统与创新美食的奥秘。

顺德夏季家常菜的特色

1. 清淡为主，注重养生

夏季气温高，人体容易出汗，因此顺德夏季家常菜以清淡为主，注重养生。菜品多以蒸、煮、凉拌为主，少油少盐，既保留了食材的原汁原味，又有利于身体健康。

2. 融合地方特色，独具匠心

顺德夏季家常菜在传承传统的基础上，巧妙地融入了地方特色。例如，选用当地的新鲜蔬菜、肉类和海鲜，经过独特的烹饪手法，呈现出独特的风味。

3. 简单易做，适合家庭

顺德夏季家常菜做法简单易学，适合家庭制作。这些菜品不仅味道鲜美，而且营养均衡，深受家庭喜爱。

家常新宠：夏季必尝的顺德美食

1. 荔枝肉

荔枝肉是顺德夏季的家常新宠之一。选用新鲜的荔枝和猪肉，经过腌制、裹粉、油炸等工序，肉质鲜嫩多汁，荔枝的清香与肉香相互融合，美味可口。

### 烹饪步骤：
1. 将猪肉切成荔枝大小的块，用盐、酱油、淀粉腌制15分钟。
2. 将腌好的猪肉裹上一层淀粉。
3. 锅中倒入适量油，加热至五成热，放入裹粉的猪肉炸至金黄。
4. 捞出沥油，摆放在盘中。
5. 锅中留少许油，加入葱、姜、蒜末炒香，倒入少许酱油、糖、料酒调味，勾芡后浇在荔枝肉上即可。

2. 蒸鱼腐

蒸鱼腐是顺德夏季的传统美食，选用新鲜鱼肉制作而成。鱼肉鲜嫩，口感细腻，营养丰富。蒸鱼腐的做法简单，保留了鱼肉的原汁原味。

### 烹饪步骤：
1. 将鱼肉切成小块，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
2. 将腌制好的鱼肉摆放在盘中，撒上葱、姜丝。
3. 锅中加水烧开，将鱼块放入蒸锅中蒸8-10分钟。
4. 取出鱼块，淋上少许生抽、香油，撒上葱花即可。

3. 凉拌苦瓜

凉拌苦瓜是夏季清热解暑的佳品。选用新鲜苦瓜，经过凉拌处理后，口感爽脆，味道鲜美。

### 烹饪步骤：
1. 将苦瓜洗净，切成薄片。
2. 锅中加水烧开，将苦瓜片焯水约1分钟，捞出沥干水分。
3. 在苦瓜片中加入适量的盐、糖、醋、香油、蒜泥等调料，拌匀即可。

总结

顺德夏季家常菜在传统与创新中找到了平衡，既保留了传统美食的精髓，又融入了现代人的饮食需求。这些家常新宠不仅味道鲜美，而且营养丰富，是夏季餐桌上的一道亮丽风景。让我们一起品味顺德夏季家常菜的美味，感受传统与创新的美味碰撞吧！