夏季来临，炎炎夏日让人食欲不振，此时，一款创意热菜不仅能够唤醒你的味蕾，还能为你的夏日增添一抹清爽。本文将为你介绍几款夏季川菜新宠，让你在炎炎夏日里享受美食的乐趣。
一、酸辣粉
1. 原料
- 粉条：100克
- 酸菜：适量
- 红辣椒：适量
- 青椒：适量
- 豆芽：适量
- 肉末：适量
- 葱花：适量
- 香菜：适量
2. 做法
- 将粉条用温水泡软备用。
- 将酸菜、辣椒、青椒切丝，豆芽洗净备用。
- 热锅加油，下入肉末翻炒至变色。
- 加入酸菜丝、辣椒丝、青椒丝、豆芽，翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、醋、辣椒油，翻炒均匀。
- 将泡软的粉条放入锅中，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花、香菜即可。
3. 特点
酸辣粉具有开胃、去火、清热的作用，非常适合夏季食用。
二、麻婆豆腐
1. 原料
- 豆腐：1块
- 肉末：适量
- 郫县豆瓣酱：适量
- 红辣椒：适量
- 葱花：适量
- 香菜：适量
- 花椒粉：适量
2. 做法
- 将豆腐切成小块，用开水焯一下捞出备用。
- 热锅加油，下入肉末翻炒至变色。
- 加入郫县豆瓣酱、红辣椒翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加入适量的水，煮开。
- 撇去浮沫，加入豆腐块，煮至入味。
- 出锅前撒上葱花、香菜，加入花椒粉即可。
3. 特点
麻婆豆腐辣而不燥，麻而不苦，非常适合夏季食用。
三、水煮牛肉
1. 原料
- 牛肉片：适量
- 青蒜：适量
- 豆芽：适量
- 葱花：适量
- 香菜：适量
- 郫县豆瓣酱：适量
- 辣椒：适量
2. 做法
- 将牛肉片用淀粉、料酒、盐腌制10分钟。
- 热锅加油，下入豆瓣酱、辣椒翻炒。
- 加入适量的水，煮开。
- 撇去浮沫，下入腌制好的牛肉片，煮至变色。
- 加入青蒜、豆芽，煮至熟。
- 出锅前撒上葱花、香菜即可。
3. 特点
水煮牛肉麻辣鲜香，口感嫩滑，非常适合夏季食用。
以上三款夏季川菜新宠，不仅美味可口，而且具有开胃、去火、清热的作用。在这个炎炎夏日里，让我们一起享受美食带来的清凉吧！